清蒸料理最能呈現海鮮類的清甜與鮮度,蒜蓉粉絲蒸白蝦是一道美食,主要材料有鮮蝦,輔料有粉絲,薑末,蒜子,青蔥等。這是一道清淡鮮香的菜,粉絲吸收了蝦的鮮,更加美味。用蒸的適合夏天吃!
準備材料
食材 | |
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白蝦 | 300g |
粉絲 | 1束 |
青蔥 | 2根 |
生薑 | 少許 |
蒜頭 | 10~12瓣 |
調味料 | |
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米酒 | 1大匙 |
素蠔油 | 2大匙 |
水 | 3大匙 |
糖 | 少許 |
1.
蝦清洗乾淨,用剪刀在蝦背開個口,用刀沿著口切開蝦殼,和大概三分之一的蝦肉,不要把蝦切斷,取出蝦線,展開蝦背用刀在蝦身上剁幾下,防止蒸蝦時蝦身彎曲
2.
蒜切末,鍋中加入1大匙油,稍微加熱後加入蒜末、生薑,炒香以後,連油帶蒜盛入碗中,加入鹽糖生抽攪拌均勻備用
3.
粉絲用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,蝦如圖擺盤,把蒜蓉醬澆在蝦背上,再淋上少許米酒
4.
蒸鍋中放入足量水燒開,將盤子放入蒸鍋,蒸10分鐘,最後撒上青蔥,完成