清蒸料理最能呈現海鮮類的清甜與鮮度，蒜蓉粉絲蒸白蝦是一道美食，主要材料有鮮蝦，輔料有粉絲，薑末，蒜子，青蔥等。這是一道清淡鮮香的菜，粉絲吸收了蝦的鮮，更加美味。用蒸的適合夏天吃!

準備材料

1.

蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背開個口，用刀沿著口切開蝦殼，和大概三分之一的蝦肉，不要把蝦切斷，取出蝦線，展開蝦背用刀在蝦身上剁幾下，防止蒸蝦時蝦身彎曲

2.

蒜切末，鍋中加入1大匙油，稍微加熱後加入蒜末、生薑，炒香以後，連油帶蒜盛入碗中，加入鹽糖生抽攪拌均勻備用

3.

粉絲用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，蝦如圖擺盤，把蒜蓉醬澆在蝦背上，再淋上少許米酒

4.

蒸鍋中放入足量水燒開，將盤子放入蒸鍋，蒸10分鐘，最後撒上青蔥，完成