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台灣四季海鮮指南:如何在對的時間,吃對的海鮮?

台灣四季海鮮指南:如何在對的時間,吃對的海鮮?

Post by 馬姐漁舖

台灣是水果王國,大家幾乎都知道什麼季節該吃什麼水果。春天桃子、夏天芒果、秋天柿子、冬天水梨。但你知道海鮮也有季節性嗎?根據氣候與洋流的變化,台灣周遭海洋能捕捉到的魚蝦蟹貝都不一樣。例如,春天正是竹筴魚肥美的季節,夏天在地的鯖魚盛產,不必遠從挪威或冰島進口。消費者要主動選擇本地海鮮購買,鼓勵、甚至要求店家提供台灣本地漁產。台灣目前嚴重的問題是,從最上游的崁仔頂批發、社區菜市場到一般餐廳,都出現魚種銷售單一化的狀況。進口鮭魚、大比目魚(假鱈魚)、挪威鯖魚成為主流,大量採購、進口壓低成本,替代了本地魚種,也使得一般人想在台灣社區魚市場看到本地海鮮愈來愈困難,想改變這狀況,必須要由消費者推動才最有力量...