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紅燒智利鮑魚

紅燒智利鮑魚 1

紅燒白菜智利鮑魚是一道簡單料理且營養價值極高,中醫認為鮑魚有滋陰補養、補而不燥,宴客或年菜不僅精緻體面也十分美味!

準備材料

料理步驟

紅燒智利鮑魚 2

1.鮑魚處理

野生智利鮑魚口感較為紮實,解凍後用小刷子將表面刷洗乾淨,再以菜刀拍打使其組織更加鬆軟,並汆燙5分鐘備用

紅燒智利鮑魚 3

2.鮑魚蒸煮

野生智利鮑魚非常適合在氣炸鍋/電鍋裡長時間蒸(燉)煮。依個人喜好將薑、蔥白和調味料一起放入鍋內並煮 50 分鐘(起)

紅燒智利鮑魚 4

3.白菜備用

將白菜清洗乾淨。川燙/煮沸 1 分鐘備用(擺盤)

紅燒智利鮑魚 5

4.淋上紅燒醬 (紅燒醬製作)

1. 鍋中加入少許油,以中火加熱爆香蔥末、蒜末、薑末

2. 加入醬油及糖,水滾後再併入些許的高湯或開水

3. 太白粉水勾芡後,再添入香油提升香氣就完成