紅燒白菜智利鮑魚是一道簡單料理且營養價值極高，中醫認為鮑魚有滋陰補養、補而不燥，宴客或年菜不僅精緻體面也十分美味!
準備材料
料理步驟
1.鮑魚處理
野生智利鮑魚口感較為紮實，解凍後用小刷子將表面刷洗乾淨，再以菜刀拍打使其組織更加鬆軟，並汆燙5分鐘備用
2.鮑魚蒸煮
野生智利鮑魚非常適合在氣炸鍋/電鍋裡長時間蒸(燉)煮。依個人喜好將薑、蔥白和調味料一起放入鍋內並煮 50 分鐘(起)
3.白菜備用
將白菜清洗乾淨。川燙/煮沸 1 分鐘備用(擺盤)
4.淋上紅燒醬 (紅燒醬製作)
1. 鍋中加入少許油，以中火加熱爆香蔥末、蒜末、薑末
2. 加入醬油及糖，水滾後再併入些許的高湯或開水
3. 太白粉水勾芡後，再添入香油提升香氣就完成