清蒸龍虎石斑魚

龍虎斑是龍膽石斑結合老虎石斑所培育出來的新品種石斑魚，價格比一般石斑高出一倍，其味道綜合兩種魚類的優勢，擁有龍膽石斑的結實口感，以及老虎斑魚皮富含膠質與彈性，口感與肉質超越野生石斑魚，是高級宴會廳指定高級料理，宴請親友超有面子。

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準備材料

食材

• 龍虎石斑魚-約550g
• 青蔥-2根
• 辣椒-1根
• 蒜頭-2~3瓣
• 薑-20g

調味料

• 沙拉油-1大匙
• 香油-1大匙
• 鹽-1小匙
• 胡椒粉-1/2小匙
• 米酒-1大匙
• 醬油-1大匙
• 破布子-50g
• 柴魚粉-1小匙

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